강 의 계 획 서

과 정 명		직업			과 목 명			바리스타	강 사 명			김민준
강의요일		월, 수			강의시간			10:00 ∼ 13:00	강의실명			여성센터
강 의 소 개
목 표			커피의 전반적인 이론의 이해와 커피를 제조 하기위한 기능을 습득하여 커피바리스타 자격을 취득하고자 함.
수강대상			20세이상 김해시민 및 관내 사업장 근로자
관련자격증			커피바리스타 2급/커피자격검정평가원(대표자:전석한)/2008-0125호/필기:30,000원, 실기:50,000원
교육교재 및 참고문헌
구 분			서적명			저자명				출판사			비 고
교재 및 참고문헌			커피 바리스타			음료검정원학술위원회				한수
강 의 계 획
회 차	일 시			학습내용				학습방법			재료비 (산정내역)
1회	9/18			커피이론				이론, 시음			1회 수업당 (원두 300g 9,000원/ 우유 900ml 2.5개 4,000원) 13,000원x24회 = 312,000원
2회	9/20			커피이론				이론, 실습
3회	9/25			커피이론/추출실습				이론, 실습
4회	9/27			커피이론/추출실습				이론, 실습
5회	10/2			커피 머신의 이해				이론, 실습
	10/4			추석연휴
	10/9			한글날
6회	10/11			그라인더의 이해			이론, 실습
회 차	일 시			학습내용				학습방법			재료비 (산정내역)
7회	10/16			에스프레소 이론, 추출				이론, 실습
8회	10/18			에스프레소 추출				이론, 실습
9회	10/23			아메리카노 이론, 제조				이론, 실습
10회	10/25			아메리카노 제조				이론, 실습
11회	10/30			우유포밍 이해, 실습				이론, 실습
12회	11/1			우유포밍				이론, 실습
13회	11/6			카페라테 이론, 제조				이론,실습
14회	11/8			카페라테 제조				이론,실습
15회	11/13			카푸치노 포밍				이론,실습
16회	11/15			카푸치노 제조				이론,실습
17회	11/20			카푸치노 디자인, 이론				이론,실습
18회	11/22			카푸치노 디자인				이론,실습
19회	11/27			전체 메뉴 제조				이론,실습
20회	11/29			시험규정 숙지				이론,실습
21회	12/4			시험규정 숙지				이론,실습
22회	12/6			실습 시험 가연습				이론,실습
23회	12/11			실습 시험 연습				이론,실습
24회	12/13			최종 연습				이론,실습