강 의 계 획 서

과 정 명		직업			과 목 명		제과기능사			강 사 명		강숙자
강의요일		월, 수			강의시간		10:00 ∼ 13:00			강의장소		여성센터
강 의 소 개
목 표			쉽게 자세하게 제과기능사 자격증 대비
수강대상			20세이상 김해시민 및 관내 사업장 근로자
자격증 / 발급기관			제과기능사 / 한국기술자격검정원
교육교재 및 참고문헌
구 분			서적명			저자명			출판사				비 고
교재 및 참고문헌			제과기능사			김인호, 황경희외2			책과상상
강 의 계 획
구 분	일 시			주 제				학습방법			재료비 (산정내역)
1강	9/18			마드레느				이론과 실기			재료비 300,000
2강	9/20			과일케이크				“
3강	9/25			다쿠와즈				“
4강	9/27			데블스푸드 케이크				“
5강	10/2			마데라컵 케이크				“
	10/4			추석연휴
	10/9			한글날
6강	10/11			버터쿠키, 브라우니				이론과 실기
7강	10/16			마카롱쿠키				“
구 분	일 시			주 제				학습방법			재료비 (산정내역)
8강	10/18			밤과자				이론과 실기
9강	10/23			버터스펀지 케이크				“
10강	10/25			버터스펀지 케이크				“
11강	10/30			사과파이				“
12강	11/1			소프트 롤케이크				“
13강	11/6			쇼트브레드 쿠키				“
14강	11/8			슈				“
15강	11/13			시퐁 케이크				“
16강	11/15			옐로레이어 케이크				“
17강	11/20			타르트				“
18강	11/22			젤리 롤케이크				“
19강	11/27			초코머핀				“
20강	11/29			찹쌀도넛				“
21강	12/4			파운드케이크				“
22강	12/6			퍼프페이스트리				“
23강	12/11			치즈케이크				“
24강	12/13			멥쌀스펀지 케이크, 호두파이				“