강 의 계 획 서

과 정 명		직업		과 목 명		제빵기능사		강 사 명		강숙자
강의요일		월, 수		강의시간		10:00∼13:00		강의장소		여성센터
강 의 소 개
목 표		쉽게 자세하게 제빵기능사 자격증 대비
수강대상		20세이상 김해시민 및 관내 사업장 근로자
관련자격증		제빵기능사/ 한국기술자격검정원
교육교재 및 참고문헌
구 분		서적명			저자명		출판사			비 고
교재 및 참고문헌		제빵기능사			김인호, 황경희외2		책과상상
강 의 계 획
구 분	일 시		주 제			학습방법			재료비 (산정내역)
1강	2/12		건포도식빵			이론과 실기			재료비300,000
2강	2/14		버터롤			“
3강	2/19		더치빵			“
4강	2/21		단과자빵(트위스트형)			“
5강	2/26		모카빵			“
6강	2/28		밤식빵			“
7강	3/5		버터톱식빵			“
8강	3/7		브리오슈			“
9강	3/12		단과자빵(소보르빵)			“
10강	3/14		스위트롤			“
구 분	일 시		주 제			학습방법			재료비 (산정내역)
11강	3/19		식빵(비상스트레이트법)			이론과 실기
12강	3/21		옥수수식빵			“
13강	3/26		우유식빵			“
14강	3/28		그리시니			“
15강	4/2		단과자빵(크림빵)			“
16강	4/4		풀만식빵			“
17강	4/9		불란서빵			“
18강	4/11		소시지빵			“
19강	4/16		베이글			“
20강	4/18		빵도넛			“
21강	4/23		데니시페이스트리			“
22강	4/25		단과자빵(단팥빵)			“
23강	4/30		햄버거빵,호밀빵			“
24강	5/2		쌀식빵			“