강 의 계 획 서

과 정 명		직업		과 목 명		제빵기능사			강 사 명		강숙자
강의요일		월, 수		강의시간		10:00∼13:00			강의장소		여성센터
강 의 소 개
목 표		쉽게 자세하게 제빵기능사 자격증 대비
수강대상		20세이상 김해시민 및 관내 사업장 근로자
자격증 / 발급기관		제빵기능사/ 한국기술자격검정원
교육교재 및 참고문헌
구 분		서적명			저자명			출판사				비 고
교재 및 참고문헌		제빵기능사			김인호, 황경희외2			책과상상
강 의 계 획 * 강의계획서 일정은 사정상 변경이 있을 수도 있습니다.
구 분	일 시		주 제				학습방법			재료비 (산정내역)
1강	5/14		모카빵				이론과 실기			24회 재료비300,000
2강	5/16		버터롤				“
3강	5/21		더치빵				“
4강	5/23		단과자빵(트위스트형)				“
5강	5/28		단팥빵(비상)				“
6강	5/30		밤식빵				“
7강	6/4		버터톱식빵				“
	6/6		현충일
8강	6/11		브리오슈				“
구 분	일 시		주 제				학습방법			재료비 (산정내역)
	6/13		지방선거일
9강	6/18		단과자빵(소보르빵)				이론과 실기
10강	6/20		스위트롤				“
11강	6/25		식빵(비상스트레이트법)				“
12강	6/27		옥수수식빵				“
13강	7/2		우유식빵				“
14강	7/4		그리시니				“
15강	7/9		단과자빵(크림빵)				“
16강	7/11		풀만식빵				“
17강	7/16		불란서빵				“
18강	7/18		소시지빵				“
19강	7/23		베이글				“
20강	7/25		빵도넛				“
21강	7/30		데니시페이스트리				“
22강	8/1		데니시 식빵				“
23강	8/6		오토밀식빵,호밀빵				“
24강	8/8		쌀식빵				“