강 의 계 획 서

과 정 명		직업		과 목 명		제과기능사		강 사 명		강숙자
강의요일		월, 수		강의시간		10:00~13:00		강의장소		제빵실
강 의 소 개
목 표		쉽게 자세하게 제과기능사 자격증 대비
수강대상		20세이상 김해시민
자격증 / 발급기관		※ 제과기능사 / 한국기술자격검정원
교육교재 및 참고문헌
구 분		서적명			저자명		출판사			비 고
교재 및 참고문헌		제과기능사			김인호,황경희외2		책과상상
강 의 계 획
구 분	일 시		주 제			학습방법			재료비 (산정내역)
1강	9/17		마드레느			이론과 실기			재료비 350,000
2강	9/19		과일케이크			“
3강	10/1		다쿠와즈			“
4강	10/8		초코롤			“
5강	10/10		마데라컵케이크			“
6강	10/15		버터쿠키,브라우니			“
7강	10/17		마카롱쿠키			“
8강	10/22		밤과자			“
9강	10/24		버터스펀지 케이크			“
10강	10/29		버터스펀지 케이크			“

구 분	일 시	주 제	학습방법	재료비 (산정내역)
11강	10/31	사과파이	이론과실기
12강	11/5	소프트롤케이크	“
13강	11/7	쇼트브레드 쿠키	“
14강	11/12	슈	“
15강	11/14	시퐁케이크	“
16강	11/19	흑미쌀롤케이크	“
17강	11/21	타르트	“
18강	11/26	젤리롤케이크	“
19강	11/28	초코머핀	“
20강	12/3	찹쌀도넛	“
21강	12/5	파운드케이크	이론과 실기
22강	12/10	퍼프페이스트리	“
23강	12/12	치즈케이크	“
24강	12/17	멥쌀스펀지 케이크,호두파이	“