강 의 계 획 서

과 정 명		직업		과 목 명		제과기능사		강 사 명		강숙자
강의요일		월,수		강의시간		10:00~13:00		강의장소		여성센터
강 의 소 개
목 표		쉽게 자세하게 제과기능사 자격증 대비
수강대상		성인
자격증 / 발급기관		※ 제과기능사 / 한국기술자격검정원
교육교재 및 참고문헌
구 분		서적명			저자명		출판사			비 고
교재 및 참고문헌		제과기능사			김인호,황경희외2		책과상상
강 의 계 획 (※ 필요시 별지첨부)
구 분	일 시		주 제			학습방법			재료비 (산정내역)
1강	5/8		마드레느			이론과 실기			재료비 350,000
2강	5/13		과일케이크			“
3강	5/15		다쿠와즈			“
4강	5/20		초코롤			“
5강	5/22		마데라컵케이크			“
6강	5/27		버터쿠키,브라우니			“
7강	5/29		마카롱쿠키			“
8강	6/3		밤과자			“
9강	6/5		버터스펀지 케이크			“
10강	6/10		버터스펀지 케이크			“

강 의 계 획(※ 필요시 별지첨부)
구 분	일 시	주 제	학습방법	재료비 (산정내역)
11강	6/12	사과파이	이론과실기
12강	6/17	소프트롤케이크	“
13강	6/19	쇼트브레드 쿠키	“
14강	6/24	슈	“
15강	6/26	시퐁케이크	“
16강	7/1	흑미쌀롤케이크	“
17강	7/3	타르트	“
18강	7/8	젤리롤케이크	“
19강	7/10	초코머핀	“
20강	7/15	찹쌀도넛	“
21강	7/17	파운드케이크	이론과 실기
22강	7/22	퍼프페이스트리	“
23강	7/24	치즈케이크	“
24강	7/29	멥쌀스펀지 케이크,호두파이	“