강 의 계 획 서

과 정 명		직업		과목명		쿠키&케익		강 사 명			강정훈
강의요일		화요일		강의시간		10:00∼13:00		강의실명			제과제빵실
강 의 소 개
목 표		신선하고 입에 맞는 재료로 다양한 빵과 쿠키, 케잌에 도전한다. 그간 접근이 용이하지 않던 제과, 제빵에 손쉽게 다가갈 수 있는 발판을 마련한다.
수강대상		주부, 취․창업을 원하는 사람
관련자격증		제과기능사, 제빵기능사
교육교재 및 참고문헌
구 분		서적명			저자명		출판사		비 고
교재 및 참고문헌		홈베이킹			최문규외		성안당		자체 제작 유입물
강 의 계 획
구 분	일 시		주 제	학습내용		학습방법				재료비 (산정내역)
1	5/7			생강마들렌		이론, 개별실습				2기
2	5/14			모카 그로캉
3	5/21			레몬케이크
4	5/28			컵케이크 2종
5	6/4			건과일 케잌		오렌지 비스코티
6	6/11			가나슈 마카롱
7	6/18			롤케이크
8	6/25			다쿠아즈 후르츠
9	7/2			쉬폰 컵케잌		바닐라 모양쿠키
10	7/9			밤식빵
11	7/16			청포도 타르트
12	7/23			컵티라미슈						1인 24만원