강 의 계 획 서

과 정 명		직업		과 목 명	바리스타 1급		강 사 명			김소혜
강의요일		수요일		강의시간	10:00∼13:00		강의실명			바리스타실
강 의 소 개
목 표		커피에 대한 다양한 이론과 실무를 훈련하여 자격증을 취득하고 보다 전문화된 인력을 배출한다.
수강대상		20세이상 김해시민 및 관내 사업장 근로자
관련자격증		커피 바리스타 2급 / 1급 / 마스터 / 라떼아트 / 핸드드립
교육교재 및 참고문헌
구 분		서적명				저자명		출판사				비 고
교재 및 참고문헌		커피 바리스타				음료학술위원회		한수
		유인물, 영상
강 의 계 획
구분	일시	주 제	학습내용						학습방법		재료비 (산정내역)
1	9/18	커피추출/OT	에스프레소 추출 및 스티밍 테스트						OT/실습		1일:22,000원 커피200g 9,,000원 드립원두100g 7,000원 우유2개/4,000원 부자재2,000원 22,000원*12회 =264,000원 준비물:행주6개
2	9/25	핸드드립	핸드드립 추출과 라떼아트의 원리 이해						실기실습
3	10/02	필기준비/메뉴	필기검정 준비 / 카페메뉴 만들기(1)						이론/실습
4	10/16	카푸치노/드립	라떼아트 하트와 칼리타 추출 실습						실기실습
5	10/23	카푸치노/드립	라떼아트 로제타와 하리오 추출 실습						실기실습
6	10/30	메뉴만들기	카페메뉴 만들기 (2)						실기실습
7	11/06	자격실기	1급 바리스타 자격증 준비과정						실기실습
8	11/13	자격실기	1급 바리스타 자격증 시연과정						실기실습
9	11/20	메뉴만들기	베버리지 음료와 라떼아트 활용						실기실습
10	11/27	사이폰,더치	사이폰 추출과 더치커피 만들기						실기실습
11	12/04	자격실기	1급 자격과정 드립/머신 테스트						실기실습
12	12/11	자격실기	1급 바리스타 전체과정 최종점검						실기실습