강 의 계 획 서

과 정 명		직업		과 목 명		제빵기능사		강 사 명		강숙자
강의요일		월, 수		강의시간		10:00~13:00		강의장소		여성센터
강 의 소 개
목 표		쉽게 자세하게 제빵기능사 자격증 대비
수강대상		20세이상 김해시민 및 관내 사업장 근로자
자격증 / 발급기관		※ 제빵기능사/ 한국기술자격검정원
교육교재 및 참고문헌
구 분		서적명			저자명		출판사			비 고
교재 및 참고문헌		제빵기능사			김인호,황경희외2		책과상상
강 의 계 획
구 분	일 시		주 제			학습방법			재료비 (산정내역)
1강	9/16		그리시니			이론과실기			재료비320,000
2강	9/18		버터롤			“
3강	9/23		더치빵			“
4강	9/25		단과자빵(트위스트형)			“
5강	9/30		단팥빵(비상)			“
6강	10/02		밤식빵			“
7강	10/07		버터톱식빵			“
8강	10/14		브리오슈			“
9강	10/16		단과자빵(소보르빵)			“
10강	10/21		스위트롤			“

구 분	일 시	주 제	학습방법	재료비 (산정내역)
11강	10/23	식빵(비상스트레이트법)	“
12강	10/28	옥수수식빵	“
13강	10/30	우유식빵	“
14강	11/04	모카빵	“
15강	11/06	단과자빵(크림빵)	“
16강	11/11	풀만식빵	“
17강	11/13	불란서빵	“
18강	11/18	소시지빵	“
19강	11/20	베이글	“
20강	11/25	빵도넛	“
21강	11/27	데니시페이스트리	“
22강	12/02	데니시 식빵	“
23강	12/04	오토밀식빵,호밀빵	“
24강	12/09	쌀식빵	“