과 정 명		직 업	과 목 명		쿠키 와 케잌	강 사 명		최 순 연
강의 요일		수 요 일	강의시간		14:00~17:00	강의실명		여성센터
강 의 소 개
목 표		주변에서 흔히 구할 수 있는 재료들을 이용하여 누구나 쉽게 집에서도 따라 만들 수 있는 맛있고 건강하고 안심하고 먹을 수 있는 나만의 쿠키를 만들어 본다.
수강대상		김해시민 누구나
관련자격증		※제과 제빵기능사
교육교재 및 참고문헌
구 분		서적명	저자명		출판사			비고
교재 및 참고문헌		자체레시피
강 의 계 획
구분	일시	주제		학습내용			학습방법	재료비 (산정내역)
1강	2/12	돼지바뚱카롱, 마카다미아쿠키		오리엔테이션 및 조 배치, 수업시 유의사항, 준비물 , 지도방법 전달			시연 및 실 습	12주 총 재료비 :20만원(1인) 준비물 : 앞치마, 필기구
2강	2/19	베이컨양파빵, 베리다쿠아즈		이스트에 대해 알아보고 “양파빵”을 만들어 본다.			″
3강	2/26	진저쿠키, 찹쌀구움떡		쿠키의 어원에 대해 알아보고“진저쿠키“를 만들어 본다.			″
4강	3/4	얼그레이파운드케이크, 아이스크림쿠키		베이킹파우더에 대해 알아보고 “얼그레이파운드케이크”를 만들어본다.			″
5강	3/11	치즈케이크, 달콤생크림슈		달걀의 역할에 대해 알아보고“슈”를 만들어 본다.			″
6강	3/18	유자흑임자파운드케이크, 사랑호두과자		버터에 대해 알아보고 “파운드케이크”를 만들어 본다.			″
7강	3/25	호두갈레트쿠키, 슈가크레프트당근케이크		설탕의 역할에 대해 알아보고“당근케이크”를 만들어 본다.			″
8강	4/1	멥쌀스펀지케잌, 딸기생크림케잌		공립법에 대해 알아보고 “스펀지케잌”을만들어 본다.			″
9강	4/8	낙엽모양소시지빵, 딸기잼쿠키		밀가루의 종류에 대해 알아보고 “소시지빵”를 만들어 본다.			″
10강	4/22	감태전병, 아몬드전병		감태에 대해 알아보고 “전병”을 만들어 본다.			″
11강	4/29	단호박파운드케이크, 달콤클래식스콘		크림법에 대해 알아보고 “단호박파운드케이크“를 만들어 본다.			″
12강	5/6	플라워치즈타르트케잌, 견과류쿠키		견과류의 영양에 대해 알아보고 “쿠키”를 만들어 본다			″
위 교육 내용은 상황에 따라 변경 될 수 있음을 알려 드립니다.

강 의 계 획 서