강 의 계 획 서

과 정 명		교양		과 목 명		Fun홈카페브런치		강 사 명		강숙자
강의요일		월, 수		강의시간		10:00~13:00		강의장소		제과제빵실
강 의 소 개
목 표		여러나라의 맛있는 빵들, 색다른 맛의 빵들을 재미있게 만들어 봄므로써 빵에 대한 이해를 높이는데 목표가 있다.
수강대상		성인
자격증 / 발급기관		※
교육교재 및 참고문헌
구 분		서적명			저자명		출판사			비 고
교재 및 참고문헌		프랑스빵			송영광		BNCWORID
		좋은빵으로의 길			니헤이 도시오		소담출판사
강 의 계 획 (※ 필요시 별지첨부)
구 분	일 시		주 제			학습방법			재료비 (산정내역)
1강			마블링 호두파운드케잌			이론과 실기			재료비 220,000
2강			왕단팥빵+완두빵			“
3강			실크 건포도롤케잌			“
4강			아몬드 호박마들렌			“
5강			밤식빵			“
6강			오렌지 브리오슈			“
7강			코코넛크림빵			“
8강			꽈배기도넛츠			“
9강			화이트 눈꽃카스테라			“			찜케이크

강 의 계 획(※ 필요시 별지첨부)
구 분	일 시	주 제	학습방법	재료비 (산정내역)
10강		야채소시지빵	이론과 실기
11강		레이즌 넛츠 스틱	“
12강		초코크림소라빵	“
13강		페이스트리 크로와상	“
14강		수플레 치즈케잌	“
15강		브라우니+스콘	“
16강		땅콩 소보르빵	“